图1.采访团走进大黄鱼博物馆听工作人员介绍大黄鱼科普、文化以及产业发展情况。

图2.采访团走进宁德三都澳，探访中国大黄鱼。

东南网11月15日报道 水土养人，也孕育独特物种，大黄鱼这一物种便是大自然孕育出来馈赠给人类的珍奇礼物。

宽阔海域上，一框框一排排渔排相连成网箱养殖区，这就是闻名遐迩的三都澳大黄鱼养殖区。14日上午，“清新福建海丝行”采访团走进三都澳，探访中国大黄鱼之乡。（图1）

第一站采访团便来到了大黄鱼博物馆，在博物馆采访团认真倾听工作人员对大黄鱼科普、文化及产业的介绍，加深了对大黄鱼认识。 随后，采访团参观了大黄鱼育苗车间，了解大黄鱼生产情况，和目前大黄鱼产业结构。（图2）

“我第一次见一个地方能把鱼种研究的如此透彻，展现给观众，这些只有在研究院才能看见，现在在这里就能看到，把大黄鱼做成品牌，不仅让我们看到了闽东人民的智慧，也让我们见证了闽东人民的历史。”来自黄河新闻网的高虹说。

大黄鱼别称黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。为中国沿海传统“四大海产”（大黄鱼、 小黄鱼 、 带鱼 、 乌贼 ）之一。

优质大黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落；肉质坚实，富有弹性；眼球饱满凸出，角膜透明；鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。头较大,具发达粘液腔。下颌稍突出。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形。 头颅内有2块白色矢耳石。

大黄鱼全身都是宝，经济价值高，是上等佳肴，海产珍品，在港澳、台湾被誉为“黄花小姐”。《鹤场漫记》中有“兴酣还欲问东坡，鲈鱼较此味如何”的赞美，群众称之“长寿鱼”。闽东群众婚庆、走亲、访友多要送官井瓜鱼，作为兴旺发达，岁岁有“余”的象征。

宁德市海洋渔业局的一项统计数据显示，宁德官井洋历史上的野生大黄鱼产量，1935年曾达到35000吨，为历史最高；1955年的产量达25000吨。然而，好景不长，毫无节制的滥捕滥捞使官井洋大黄鱼盛况不再，野生大黄鱼的数量越来越少。现在野生大黄鱼的市场价格也一路飙升，每公斤5000--7000元，成为“名贵”佳肴。昔日的辉煌已经不在。

上世纪八十年代，宁德有关部门重视野生大黄鱼种群的恢复，开辟“官井洋大黄鱼保护区”，积极组织科技人员研究大黄鱼人工育苗和增养殖。1985年人工繁育大黄鱼获得成功，当黄瓜鱼人工养殖获得成功的消息传出后，立刻引来了全国各地的水产养殖高手，纷纷云集到三都澳，大规模地进行海水网箱养殖大黄鱼。随后这里又落户中国首家国家级海水鱼类原种场，养殖规模不断扩大。

目前，三都澳内有12万框网箱，养殖着大黄鱼、真雕、红鱼、鲈鱼、勉鱼、鲍鱼等珍贵鱼种。最近，省、市、区渔业部门正组织研究人工放养大黄鱼实验，相信在不久的将来，在每年的立夏时节，我们又能看到，成千上万尾的“黄花小姐”，重投官井洋母亲的怀抱。近几年，三都澳大力推广深水网箱养殖，使人工养殖大黄鱼品质不断提高，象夏威食品、三都澳食品、官井洋大黄鱼等企业养殖的大黄鱼就接近天然大黄鱼品质，并采用传统技术和现代科技相结合，进行精加工生产，产品远销美国、加拿大、韩国、日本、东南亚国家及我国东南沿海城市，获得全国知名品牌，因此，蕉城被评为“中国大黄鱼之乡”称号。